面包

“巴拉迪面包”是埃及语，也称为毛伊岛面包。公元 1878 年，埃及的椰枣面包机。密封面包的古董印章，上面用库法体写着“吃得好”。西方面包的类型：面包是中东、欧洲、印度文化和北非的主食。面包通常由面粉（小麦、玉米或大麦）、水以及盐和酵母组成。面包还可能含有一些糖、水果、香料（如葡萄干、南瓜和香蕉）、蔬菜（如洋葱）和坚果。制作面包的方法有很多种，每个社区的做法都不同。在世界许多地方，人们都是手工制作面包，就像古代面包师所做的那样，然而在工业化国家，商业面包店的面包制作过程大部分都是由机器进行的，面包是一种美味可口的食品。面包有不同的类型、形状和口味，是一种重要的碳氢化合物食品，如果它是由优质小麦制成并以健康的方式烘焙的，那么它就是一种极好的食品。面包具有重要的营养价值，每100克面包含热量279卡路里。就消化率而言，轻干面包是最好的面包类型，从面粉中提取麸皮会使面包失去小麦粒外皮中的维生素，因此，未提取麸皮的黑面包。比仅提取一小部分麸皮的白面包更有益。

史前人类曾经通过将粗面粉与水混合来制作扁面包。然后，研究人员在约旦发现了世界上最古老的面包的遗迹，然后将所得的面团放在之前加热过的石头上烘烤。事实证明，它是世界上最古老的面包，因为它是在 14000 多年前制作的。 ，即比农业发现早四千多年。这一“特殊事件”促使科学家寻找面包生产与农业出现之间的联系，历史学家认为，古埃及人在公元前 2600 年左右就学会了制作面包酵母。至于古希腊人，他们从埃及人那里学会了制作面包，后来又将其传给了罗马人。到了公元二世纪，罗马人已经将面包制作转移到了欧洲大部分地区。1910 年，大马士革的一名面包贩。数百年来，大多数人都吃用全麦面粉、棕色面粉或其他类型的全麦面包制成的面包。白色全麦面粉的价格非常高，因为它需要大量的体力劳动来研磨。十九世纪末，磨坊主开发了廉价的磨白面粉的机器。到了二十世纪，白面包已成为一种流行的食物。

面包中含有为人类提供热能的碳水化合物，这些物质所附带的营养物质为人类提供了一些其他营养需求。其中的平均蛋白质含量为7%至15%，还含有较高比例的糖和蛋白质。约1%的脂肪。谷物粉通常含有钾、镁、磷、铁和钙，还含有一些维生素，如复合维生素B、维生素C和维生素D。铁、磷和维生素B复合物的大部分存在于豆壳中。对于谷物来说，磨碎后大部分会消失，因此，营养专家证实，黑面包的营养价值超过所有其他类型的面包，因为它含有葡萄干，葡萄干的蛋白质含量丰富，膳食中所占比例很大。纤维是人类饮食中必不可少的物质，缺乏纤维会导致便秘、痔疮、肠道疾病以及血液和动脉壁中有害胆固醇百分比的增加。最近的科学报告表明，食用高纤维面包（尤其是含有大麦和燕麦麸的面包）的人血液胆固醇显着降低。膳食纤维还有助于缓解一些消化道疾病，例如糖尿病。国际组织建议将人类食品中膳食纤维的摄入量提高到20-35克/天的水平。值得注意的是，面包蛋白中某些必需氨基酸（例如lyspene）的百分比低于所采用的百分比。然而，面包很少单独食用，因为它经常与奶酪、肉类或其他富含赖氨酸的食物一起食用。

面包的种类主要分为三种：1-酵母面包2-速食面包3-扁面包。酵母面包之所以蓬松，是因为添加了酵母。与酵母面包相比，速食面包在烘烤前所需的准备时间更少，并且使用发酵粉或任何其他类型的发酵剂进行发酵，发酵粉是一种使面团发酵（发酵）的物质。至于扁面包，它含有很少或不含酵母，烘烤时间与大多数在家烘烤的面包差不多。尽管商业面包店已经存在了几个世纪，但机器的使用直到 20 年代才出现。最初，这项技术主要局限于工业化国家，从那时起，它逐渐在发展中国家中传播，尽管直到现在，在许多发展中国家，特别是在非洲，面包仍然大量制作。在家庭中。

它是西方国家最常见的面包类型。超过一半的酵母面包含有由白小麦粉制成的腌制面包。腌制面包（在碗中烘烤）还包括特殊面包的类型，例如用葡萄干加糖的面包和全麦面包或黑面包。酸面包（包括法式面包和大多数黑麦面包）在平坦的烤盘或烤盘上烘烤。添加到面团中的烘焙酵母类型包括许多类型的面包卷。谷物和某些类型的面包

大多数快速面包都是在家烘烤的。这些烘焙食品包括苏打面包、麸皮茶面包、尖刺面包卷以及各种薄扁饼和圆煎饼。

它是世界许多地区的主食。中美洲人民吃各种由玉米或小麦粉制成的扁面包，称为玉米饼。远东人民用米粉烘烤各种类型的扁面包。至于印度人，他们吃一种叫做薄饼的扁平面包，其中含有粗磨的小麦。在阿拉伯东部，被称为面包的扁平面包是由小麦制成的。扁平面包通常是手工制作的，用手掌轻轻揉捏面团并将其擀开，然后在高温烤箱中烘烤。也可以将其放在火上后在热而光滑的石头上烘烤。

传统的突尼斯面包是阿拉伯国家最常见的面包。它由面粉、酵母、橄榄油、植物油、盐、糖和水制成。

埃及巴拉迪面包以小面包的形式供应，由白面粉、棕色面粉、麦麸、橄榄油、糖、酵母和盐制成。烘烤前可以将黑种草添加到面包表面。

它被称为薄饼，以面包的形式供应，由棕色面粉、油或黄油和盐制成。