柑橘

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柑橘(学名:CitrusreticulataBlanco),又名番橘、橘子、扁柑、陈皮等,为芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)小乔木。柑橘栽培广布世界各地,中国是重要的原产地之一,产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部,向东南至台湾,南至海南岛,西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培,很少半野生。柑橘多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。喜高温多湿的亚热带气候,不耐寒,稍...

柑橘学名:Citrus reticulata Blanco),又名番橘、橘子、扁柑、陈皮等,为芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)小乔木。柑橘栽培广布世界各地,中国是重要的原产地之一,产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部,向东南至台湾,南至海南岛,西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培,很少半野生。柑橘多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。喜高温多湿的亚热带气候,不耐寒,稍能耐荫,以阳光充足,地势高燥,土层深厚,通气性能良好的砂质壤土为宜。花期4-5月,果期10-12月。

柑橘

物种辨析

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柑橘(Citrus reticulata Blanco)分为柑类(mandarin)与橘类(tangerine),两者植物性状大致相似,其共同特点是果皮宽松易剥,囊瓣易分离,故又称宽皮柑橘。是中国乃至亚洲地区柑橘类中重要的树种(广义的柑橘类不仅包含柑橘属(Citrus),还包括金橘属(Fortunella)、枳属(Poncirus)等近缘属)。柑类与橘类的关系,各学派的见解各不相同,有学者认为是两个不同的物种,也有学者认为柑橘(Citrus reticulata Blanco)是橘类(tangerine)与甜橙(Citrus sinensis Osbeck)的杂交种。在形态特征上,园艺学界通常以花的大小、果皮与果肉的易剥离程度、中果皮的厚薄及其色泽、种子的形状和子叶的颜色等性状来区分柑与橘,桔是基本种,花小、果皮好剥。柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥。在生理上,橘类比柑类原始,橘较柑稍耐寒,橘的野生性状与生命力都更为强大,常生长在无人的地带。若取柑与橘的两个极端类型来比较,它们之间的区别将十分明显。但是,介于柑与橘之间,存在着上述性状的一系列过渡类型,使得把柑与橘划分为两个可以截然区分的物种实际上十分困难。

从系统分类学的观点看,较易为人们所接受的一种观点是柑类是橘类与甜橙的杂交种,但也不能一概而论,因为有些柑的形态结构及其味,与甜橙类、橘类相差很大,所以柑类的亲系很可能来自多源,比橘类更为复杂。

研究历史

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命名由来

柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称。清代王维德创作的山志《林屋民风》卷十中说:“橘之品不一,蜜橘,以甘得名”,可见柑橘的得名逾期风味有关。根据《本草纲目》记载,“橘”字是由“矞”演变而来的,首先,橘是矞的谐声。其次在外观颜色上,古时称五色为庆,二色为矞,柑橘外赤内黄,两种颜色对应了“矞”字。最后,橘子果实剖开“香雾纷郁,有似乎矞云”,在意象上也得以统一。

起源历史

柑橘是南亚土生土长的植物,人们开始栽培柑橘属植物要归功于阿拉伯种植者,他们将柑橘属植物带到了西西里岛、北非和西班牙,阿拉伯诗人最先将柑橘树的果实比作绿色夜晚中的金色灯笼。中国直至公元3世纪的《风土记》才有“柑橘之果滋味甜美特异者也”的记载,《南方草木状》明确地提出“柑仍橘之属”。该书主要记述五岭以南的植物,可见柑起先发现于南方,随着社会发展和人为活动,柑也逐渐引种到长江流域一带。根据公元前2、3世纪的《橘颂》等诗篇,可见在中国栽培柑橘历史中,橘最早为人普遍认识。印度发现橘类较早,故有些学者认为印度是橘的原产地,也有认为印度橘类是由青藏高原沿雅鲁藏布江传入的。西汉时波斯人已将橘类带到伊朗,其后又传入阿拉伯国家及土耳其、希腊等国和欧洲气候温暖的沿海地区,及至12世纪已成为地中海国家栽培品种。1493年经哥伦布带到美洲。18世纪以后橘类已成为世界栽培广泛的宽皮橘类。

尽管从文字记载上,橘先见于柑,但并不等于从实体上柑起源于橘。柑可能起源于一来源更复杂的群,也可能其中有个别的“种”与原始的橘平行发展。

栽培历史

中国的柑橘栽培历史悠久,有4000多年的栽培历史。由《广东新语》中“汉武帝时交趾有橘官,岁以甘柑进御.......唐有御园在罗浮”一段,可知广东的柑橘种植至少也有二千一百年的历史。所谓橘官,是执行封建王朝向橘农强征橘税和负责选贡事务的官员。汉、唐至宋初,沿袭此制。根据王栐《燕翼贻谋录》记载的宋初以前的有关史实“承平时,温州、鼎州、广州皆贡柑子”,可见柑橘在其时作贡果用。贡果在未达京都前,橘农禁止出售果品。在进贡的过程中沿途所经之处又有地方官僚的层层抽剥,这种贡制,即如王栐评述的“重为人害”,曾多次激起群众的反抗,广东的橘农直至宋仁宗即公元1028年时始获免进贡柑橘。《橘录》(1178)是南宋韩彦直在永嘉为官期间调查、总结当地橘农的栽培经验写成的,记述温州当时栽培的柑橘类果树的种和品种,分别对其性状予以描述。明代李时珍《本草纲目》(1578)对其品种、性状以至栽培要点都有较详细的记述。

形态特征

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柑橘为小乔木,树高约3米。

柑橘

柑橘树

枝叶

分枝多,枝扩展或略下垂,刺较少。单身复叶,翼叶通常狭窄,或仅有痕迹,叶片披针形,椭圆形或阔卵形,大小变异较大,顶端常有凹口,中脉由基部至凹口附近成叉状分枝,叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿,很少全缘。

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柑橘树

花果

花单生或2-3朵簇生;花萼不规则5-3浅裂;花瓣通常长1.5厘米以内;雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。

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柑橘的花

柑橘

柑橘的花

果形种种,通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色,朱红色或深红色,甚易或稍易剥离,橘络甚多或较少,呈网状,易分离,通常柔嫩,中心柱大而常空,稀充实,瓢囊7-14瓣,稀较多,囊壁薄或略厚,柔嫩或颇韧,汁胞通常纺锤形,短而膨大,稀细长,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特异气味。

柑橘

柑橘的果实

种子

种子或多或少数,稀无籽,通常卵形,顶部狭尖,基部浑圆,子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色,合点紫色,多胚,少有单胚。

柑橘

柑橘种子

物种分布

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柑橘栽培广布世界各地,中国是重要的原产地之一,年产量1078万吨,产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部,向东南至台湾,南至海南岛,西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培,很少半野生,国内生产重要分布在浙江、福建、湖南、湖北、四川、广西、广东、江西、重庆和台湾,其次上海、贵州、云南、江苏陕西、河南、海南、安徽和甘肃也有种植;全国可以种植柑橘的县有985个。

柑橘

柑橘在我国主要分布图

生长习性

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柑橘多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。喜高温多湿的亚热带气候,不耐寒,稍能耐荫,萌芽有效温度12.5℃,生长最适温度为23~27℃,最高生存温度为37℃,最低为-5℃。产区年平均温度在15℃以上,年积温在3000℃以上,年雨量多在1000~2000mm,土壤含水量保持其最大持水量的60%~80%,相对湿度75%为宜。以阳光充足,地势高燥,土层深厚,通气性能良好的砂质壤土为宜。花期4-5月,果期10-12月。

栽培技术

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田间管理

柑橘栽植地要选择向阳、土层较厚、土壤肥力较好的山地、丘陵作为园地,坡度应在25度以下。定植前挖好定植穴和定植沟,分层填入杂草、小灌木等有机物,并在其中施底肥后回填,待地下有机物腐烂,地面下陷后,穴面刚好略高于原地面,这样可避免因穴下陷而积水。

柑橘对水分的需求量大,要经常保持土壤湿润。春季开花期及幼果发育期和秋、冬季果实发育成熟期,对水分的需求更高,这段时间一旦出现干旱将导致柑橘严重减产。发生干旱时要对柑橘树进行灌水,否则会造成柑橘落花、落果严重,产量、品质下降。施肥以有机肥、硝基复合肥为主,及时追肥。

柑橘是亚热带果树,生长要求温度较高,在温度较低的地区,柑橘虽然能够结果,但果实味酸,品质差。冬季柑橘在-5℃以下会遭受严重冻害,持续数天即会使植株死亡。柑橘较喜光,优质高产的柑橘必须要保证足够的光照。光照不足时柑橘树冠内膛枝易枯死。因此,栽培时一定要选择向阳的地段。

柑橘幼年树整形,以矮干自然圆头形或自然开心圆头形为好。选留骨干枝,使主枝和副主枝、侧枝合理配置,形成健壮的骨架。成年树修剪宜轻,硫剪与短截,通过抹芽和放梢等,调整营养生长与结果关系,以疏删修剪为主,短截修剪为辅。衰老树修剪主要是更新修剪。

柑橘

老果农们在管理柑橘树

栽植方法

柑橘栽植时在定植穴土盘上挖栽植穴,将苗木的根系和枝叶适度修剪后放入穴中,舒展根系,扶正,填细土,轻轻向上提苗,踩实,浇足定根水,使根系与土壤紧密接触。栽植深度以根颈露出地面为宜。若是在一些石漠化地区栽植,浇水后需立即用石块覆盖树盘土壤,以长期保持土壤湿润,提高栽植的成活率。

柑橘

老果农交流栽植方法

播种繁殖

采摘充分成熟的果实并剖开,洗净种子,用湿沙分层堆积贮藏至翌年。播种前需用温水浸种,再用硫酸溶液、甲醛溶液或高锰酸钾浸泡,用冷水洗净后晾干播种;亦可用温水消毒后再播种。若想让种子快速出苗,可先用温水再用冷水浸种,放于垫有草的芦席上,再覆盖稻草,每日用温水反复浇淋、翻动来进行催芽,待种子露白后即可播种。播种时先施底肥,再按照一定的行株距进行均匀条播,最后用一定厚度的肥泥盖种,盖草冬季需加薄膜覆盖。

柑橘

柑橘幼苗

嫁接繁殖

嫁接繁殖是柑橘的主要繁殖方式。柑橘的砧木通常选用枳壳,也可以选择抗旱性强的土柑、白黎檬等作为砧木。移栽砧木时要注意使根部舒展,并密接土壤,覆土至根颈处。栽种后要常松土除草,抹去基部的芽,梢生长后摘心。接穗选择高产健壮的成年果树,剪取芽眼饱满的枝梢。嫁接前用盐酸四环素液浸泡并用冲洗干净,可预防病害。在嫁接前,将砧木上的萌芽枝除去,并进行摘心。春季嫁接用切接法,夏季用芽接法。嫁接苗在嫁接后进行检查,确认成活后除去捆绑物与砧木上的萌蘖。待主枝新梢抽发后设立支柱以防苗木弯曲,同时要摘心、抹芽、整形,结合施肥,喷农药防病虫为害。从砧木至嫁接苗出面需3年时间。

柑橘

柑橘嫁接

病虫害防治

病害

柑橘的病害有流胶病、溃疡病、疮痂病、脚腐病、黄龙病等。流胶病常在3~4月发病,可选抗病砧木栽培,同时防治其传染源吉丁虫及天牛,早春发现病斑及时刮治,或可采用升汞桐油合剂或用高锰酸钾桐油合剂涂抹伤口,亦可用托布津或多菌灵喷洒防治。溃疡病需在早春喷波尔多液来防治。疮痂病多生于叶背面,发病后叶扭曲变形,可用托布津施药于萌芽后和花谢时,脚腐病为害根颈部,可涂波尔多液进行防治。黄龙病病毒会引起传染,要切断其传染源蚜虫的传播,同时发现病株立即拔除。

柑橘

黄龙病

虫害

柑橘的虫害有柑橘木虱、柑橘潜叶蛾等,柑橘木虱可在嫩梢抽发期喷易卫杀,根部用呋喃丹防治,有利于保护天敌幼虫。柑橘潜叶蛾,在新梢萌发不超过3mm或新叶受害率达50%左右时,用漠氰菊酯、杀灭菊酯、易卫杀、巴丹、杀虫双和亚胺硫磷等进行防治。还有柑橘实蝇、柑橘灭牛等为害。

柑橘

蚜虫

功用价值

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观赏价值

橘与金柑的杂种四季橘(C.microcarpe Bge)为灌木状,树姿似金柑,可用作盆栽观赏。

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柑橘盆栽

药用价值

自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。另据科学家发现,他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质,在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中,经动物实验表明,服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。

柑橘果实、果皮均可入药,柑橘果实味甘、酸、性平,可润肺生津,理气和胃。主治消渴,呕逆,胸膈结气。用蜜糖腌渍的果实入药称为“橘饼”,其性温,可宽中下气,消积化痰,主治饮食积滞,泻痢,胸膈满闷,咳喘。柑橘栽培品种茶枝柑(cv. Chachiensis)干制后的成熟果皮即是人们日常所称的陈皮。陈皮味辛、苦,可理气降逆,调中开胃,燥湿化痰。主治脾胃气滞湿阻,胸膈满闷,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆,二便不利;肺气阻滞,咳嗽痰多。亦洽乳痈初起。

《本草纲目》中记载,成熟的柑橘外皮,中医称作陈皮,味辛苦,性温,具有理气健脾、燥湿化痰功效,常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多、嗳气、呃逆等症。李东垣在《珍珠囊指掌补遗药性赋》中有“六陈歌”记载,“枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及茱萸,六般之药宜陈久,入药方知奏效齐。”从这个角度来说,食用新鲜柑橘皮不很好。未成熟的柑橘外皮,中医称作青皮,味辛苦,性温,具有疏肝解郁、散结消痰等功效。

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柑橘陈皮

经济价值

柑橘中的一些食用栽培品种具有较高的经济价值,椪柑是国际市场享有盛誉的世界蜜橘,茶枝柑果皮香味浓郁为名贵药材,南丰蜜橘果小味香甜是鲜食佳果,本地早则是橘瓣罐头良种,均有发展前途。一些柑橘品种归湖酸橘、江西红橘等可做优良砧木。柑橘花果可提取香精,是天然植物香精的主要来源,年产量达3万多吨,果皮中含有丰富的果胶、柠檬酸、类黄酮和维生素等多种成分。世界上生产的大部分商品果胶都是从柑橘皮中提取的。制果汁、罐头后剩下的果皮、肉渣、种子这些副产品含有丰富的糖分、水化合物、维生素和矿物质,是制作饲料的优质原料。

柑橘

柑橘罐头

食用价值

柑橘果肉酸甜,饱满多汁、营养丰富、色香味俱全,以鲜食为主,亦可用于榨取果汁饮用。也可加工成为凉果、糖水罐头、果酱、果糕、蜜饯、橘精、橘酒、橘醋等食品。鲜果中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、锌、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、以及丰富的柠檬酸、维生素、镁、钠等人体必需的元素。但若一次食用过多时,往往会出现嘴角生疮、口唇干燥、咽喉疼痛、大便干结等现象,俗称“上火”。

物种分类

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根据生物学特征结合经济利用,《中国植物志》将宽皮橘(Citrus reticulata)分为橘类和柑类两大类。

橘类类别名称特点
酸橘类黄皮酸橘类果皮淡黄色,常有异味或甚酸。如广东、海南、广西、湖南南 部产的黄皮山橘、狗屎橘、羊屎橘、臭屎橘等,台湾产的立花橘也属这一类

柑橘

黄皮酸橘

红皮酸橘果皮红至深红色,有时有异味或甚酸。如广东、广西产的红皮山橘、香炉橘、暹罗橘、永福红皮酸橘等
甜橘类黄橘类果橙黄或较深色,叶较狭长而尖,不甚耐寒。主要分布于南部,如广东的年橘;广西的泡橘;湖南的滑皮橘;湖北的建柑;四川的土柑等
朱橘类皮朱红至橙红色,果通常较小,叶较短而宽,耐寒。主要分布于长江中下游,如江苏的了红、早红、青红橘;浙江的朱红、朱砂橘、迟红、七钱红;江西的九月黄、八月黄;贵州的京橘;湖南的朱红橘、金钱橘;四川的香橘、黄柑、米柑等
红橘类果大红或深红色,皮质脆。蜡层较厚,光亮,耐贮,果形甚扁,较朱橘类大,飘囊瓣也稍多,性耐寒。星散分布。如福建的福橘和潭橘;江西的小叶红橘;湖南的南橘(由福建引入);四川的小河橘、大红袍红橘,贵州的大红袍等。朱橘与红橘可能是黄橘从南向北及东北传播的过程中形成的,此中原因可能与气温及光照条件的改变有密切关系
柑类特点
苦味柑类果皮淡黄至橙黄色,略粗糙至有皱劈,较难剥离,瓢囊壁有苦味(可能含柠檬苦素),经贮藏一段时间后苦味稍减,果肉的糖分也略增高,可能是甜橘类与含有苦味物质的酸橙、香橙或宜昌橙等的自然杂交种。多见于五岭以北,如湖南的皱皮柑(玛瑙柑),浙江的瓯柑等
甜柑类果皮橙黄至深橙红色,平滑至略粗糙,稍难剥离,无苦味;子叶有乳白色,也有淡绿色,或二者同时存在于一粒种子里。很可能是甜橘或酸橘与甜橙的杂交种,但果形通常较大的(每个重300-400克以上)如广西的沙柑、浙江的光橘等类型其亲系起源仍待研究

主要品种

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柑橘品种品系非常多且亲系来源繁杂,有来自自然杂交的,有属于自身变异(芽变、突变等),也有多倍体的。中国产的柑、橘,其品种品系之多,可称为世界之冠。下表例举部分代表性柑橘品种:

品种别名产地果实备注
年橘

(cv. Nian Ju)

-主产广东、广西果扁圆形,果顶部中央微凹,重50-65克,鲜橙黄色,光滑,皮厚1.5-2.3毫米,飘囊10-11瓣,果肉淡橙黄色,甜偏酸;种子10-18粒,粘滑,卵形,端尖且略弯勾,子叶深绿色,多胚。果期春节前后,是晚熟品种-
茶枝柑

(cv. Chachiensis)

大红柑,新会柑主产广东果扁圆形,果顶略凹,柱痕明显,有时有小脐,蒂部四周有时有放射沟,纵横径4.6-5.9厘米×6.3-7.1厘米,重100-138克,深橙黄色,皮厚2.7-3.3毫米,瓢囊10-12瓣,果肉汁多,甜酸适度;种子15-25粒,端尖或钝,多胚。果期11-12月茶枝柑的果皮制干即为中药陈皮
椪柑

(cv. Ponkan)

有柑,芦柑,汕头蜜柑,广东蜜柑,凸柑,蜜糖柑主产台湾、福建南部、广东东部果扁圆形,或蒂部隆起呈短颈状的阔圆锥形,顶部平而宽,中央凹,有浅放射沟,纵横径5.1-6.1厘米×6.1-7.8厘米,重136-187克,也有较小或更大的,橙黄至橙红色,油胞大,油量多,皮粗糙,松脆,厚2.7-3.5毫米,甚易剥离,瓢囊10-12瓣,果肉嫩,汁多,爽脆,化渣,味甜;种子少或无,子叶淡绿色,多胚。果期11-12月-
扁柑

(cv. Bian Gan)

州柑、柿饼柑、肚脐柑主产广西果扁圆形,顶部微凹,常有小脐,纵横径4.1厘米×66厘米,重约110.6克,橙红色,皮厚2.3毫米,光滑,瓢囊11-14瓣,果肉深橙黄至橙红色,汁略少,渣稍多,味偏酸。果期11月栽种较普遍,栽培史长,品系多,也有无脐的
十月橘

(cv. Shiyue Ju)

冰糖橘主产广东果扁圆形,顶部浅凹,蒂部微凸,纵横径3.8-4.2厘米× 4.8-5.5厘米,重53.2-62.3克,深橙黄色,部分橙红色,常有绿色色斑,皮厚2-3毫米,瓢囊8-10瓣,果肉脆,味浓甜;种子20粒或少籽,多胚。果期农历10月-

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词条目录
  1. 物种辨析
  2. 研究历史
  3. 命名由来
  4. 起源历史
  5. 栽培历史
  6. 形态特征
  7. 枝叶
  8. 花果
  9. 种子
  10. 物种分布
  11. 生长习性
  12. 栽培技术
  13. 田间管理
  14. 栽植方法
  15. 播种繁殖
  16. 嫁接繁殖
  17. 病虫害防治
  18. 病害
  19. 虫害
  20. 功用价值
  21. 观赏价值
  22. 药用价值
  23. 经济价值
  24. 食用价值
  25. 物种分类
  26. 主要品种

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