扁豆

扁豆（学名：Lablab purpureus (L.) Sweet），又名沿篱豆、藤豆、蛾眉豆、小刀豆，为豆科（Fabaceae）扁豆属（Lablab）的多年生缠绕藤本植物。扁豆原产于东南亚，如今在世界各热带、亚热带地区均有栽培。主要在印度、印度尼西亚、埃及和苏丹等国家种植。 扁豆在中国的分布很广泛，长江以南地区栽培较多。喜欢在低海拔的区域生长，但在热带地区可在2000米海拔处作为旱地作物种植；在印度和缅甸，常生长在裸露的沙质河岸上。

扁豆的野生种只在非洲东部和南部出现，因此这些地区可能是其起源中心；在公元前2000年之前扁豆和其他作物一起传入印度，而从印度又进一步传播至缅甸、泰国、日本、菲律宾和印度尼西亚等国家。在公元850年，扁豆开始在西非种植；17世纪，从非洲传入巴西和加勒比海域，非洲奴隶在巴西东北部、几个加勒比海岛屿中种植扁豆。

扁豆在中国的栽培至少已有1700多年的历史。在公元二世纪，东汉的《四民月令》就有“五月可种豍豆”的记载。六世纪前期，南北朝陶弘景的《名医别录》提到当时的人们就以扁豆种之于篱垣间，用其荚蒸食，并记载了扁豆的药性。 《唐本草》中记载：“扁豆北人名鹊豆，以其黑而白间故也。”明代《本草纲目》的记载更为详尽：“扁豆蔓生延缠，叶大如杯，团而有尖，其花状如小蛾，有翅尾形…… 一种荚硬不堪食，其豆子粗圆而色白者可入药。”

扁豆为多年生缠绕藤本。

全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形，长3~4毫米；小叶宽三角状卵形，长6~10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。